スイスチャードの加熱時間
葉物
旬: 春・夏
下準備
茎と葉を分ける(茎のほうが加熱時間が長い)
調理法別の加熱時間
🥗 生食
若い葉はサラダに。カラフルで見た目も華やか
💧 茹でる
1〜3分
お湯から
茎は2〜3分、葉は30秒〜1分。分けて茹でる
🔥 炒める
2〜4分
茎を先に炒め、葉は後から。にんにくとオリーブオイルで
📡 レンジ
1分半〜2分
100gで600W。茎と葉を重ねて、茎が下になるように
♨️ 蒸す
3〜5分
色鮮やか。ほうれん草の代わりに使える
よくある失敗
- 茎と葉を同時に加熱 → 茎を先に入れて1〜2分後に葉を加える