リーク(ポロねぎ)の加熱時間
根菜
旬: 秋・冬
下準備
縦に半分に切って砂をしっかり洗い流す。白い部分と緑の部分で加熱時間が異なる
調理法別の加熱時間
💧 茹でる
5〜8分
お湯から
3cm幅に切って。ビシソワーズやスープに
🔥 炒める
4〜6分
斜め切りで中火。トロッと甘くなる。グラタンにも◎
📡 レンジ
3〜4分
3cm幅で100gにつき600W。バターを乗せて
♨️ 蒸す
6〜10分
丸ごとor太めに切って。とろけるような甘さに
よくある失敗
- 砂が残ってジャリジャリ → 縦に切って根元を流水でしっかり洗う