ケールの加熱時間
葉物
旬: 冬・春
下準備
茎の硬い部分を取り除き、葉をちぎる
調理法別の加熱時間
🥗 生食
塩とオリーブオイルで揉んでマッサージケールサラダに
💧 茹でる
2〜3分
お湯から
ざく切りで。苦みが和らぐ。スープに入れても◎
🔥 炒める
3〜4分
にんにくとオリーブオイルでソテー。しんなりするまで
📡 レンジ
2〜3分
100gで600W。チップスにする場合はオイルを薄く塗って4〜5分
♨️ 蒸す
4〜5分
鮮やかな緑に。苦みが抑えられる
よくある失敗
- そのまま食べて苦い・硬い → マッサージ(塩とオイルで揉む)すると柔らかくなる
- 茎と葉を同時に加熱 → 茎は先に入れるか取り除く