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ごぼうの加熱時間

根菜

旬: 秋・冬

下準備

たわしで泥を落とす。アク抜きに酢水にさらす

調理法別の加熱時間

💧 茹でる

5〜10分

水から

ささがきなら5分。乱切りなら10分。酢水でアク抜き

🔥 炒める

3〜5分

ささがき・千切りで。きんぴらが定番

📡 レンジ

2〜4分

ささがき100gで600W約3分。水少々

♨️ 蒸す

8〜12分

乱切りで。柔らかく甘みが出る

よくある失敗