フェンネルの加熱時間
茎菜
旬: 秋・冬
下準備
茎と葉を切り分ける。根元の硬い部分を薄く切り落とす
調理法別の加熱時間
🥗 生食
薄切りでサラダに。アニスに似た爽やかな香り。オレンジと合わせても◎
💧 茹でる
5〜8分
お湯から
くし切りで。スープやシチューの具材に
🔥 炒める
4〜6分
薄切りで中火。オリーブオイルでじっくり。甘みが引き出される
📡 レンジ
3〜4分
くし切り100gで600W。柔らかくなるまで
♨️ 蒸す
8〜10分
トロッと柔らかく甘くなる
よくある失敗
- 茎の外側が硬くて筋っぽい → 外側の硬い部分はピーラーで筋を取るか取り除く