なすの加熱時間
果菜
旬: 夏
下準備
ヘタを取る。アク抜きに水にさらす
調理法別の加熱時間
💧 茹でる
2〜3分
お湯から
半割り or 乱切り。色止めに酢を少々
🔥 炒める
3〜5分
油を多めに。先に油をなじませると◎
📡 レンジ
2〜3分
1本にフォークで穴を開けて600W。皮むき楽
♨️ 蒸す
5〜8分
丸ごとor半割り。とろとろ食感に
よくある失敗
- 油が少なくてスポンジ状に → なすは油を吸うので多めに
- 色が変わる → 酢水にさらすか、すぐ加熱
果菜
旬: 夏
ヘタを取る。アク抜きに水にさらす
2〜3分
お湯から
半割り or 乱切り。色止めに酢を少々
3〜5分
油を多めに。先に油をなじませると◎
2〜3分
1本にフォークで穴を開けて600W。皮むき楽
5〜8分
丸ごとor半割り。とろとろ食感に