芽キャベツの加熱時間
葉物
旬: 秋・冬
下準備
根元を切り落とし、外側の傷んだ葉を取る。大きいものは半分に
調理法別の加熱時間
💧 茹でる
5〜7分
お湯から
丸ごとなら7分、半割りなら5分。塩を入れて茹でる
🔥 炒める
5〜7分
半分に切って切断面を下にしてこんがり焼く。蓋をして蒸し焼き
📡 レンジ
3〜4分
半分に切って100gで600W。水大さじ1を加えて
♨️ 蒸す
6〜8分
丸ごと蒸す。ホクホクで甘みが出る
よくある失敗
- 丸ごと茹でて中まで火が通らない → 半分に切るか根元に十字の切り込み
- 茹ですぎて独特の臭みが出る → 短時間で仕上げる