ブロッコリーの加熱時間
花菜
旬: 秋・冬
下準備
小房に分ける。茎は皮をむく
調理法別の加熱時間
🥗 生食
小房に分けてサラダに。ビタミンCが壊れず摂れる
💧 茹でる
2〜3分
お湯から
小房に分けて。茎は皮をむいて一緒に
🔥 炒める
3〜4分
小房に分けて中火。蓋をして蒸し焼きが◎
📡 レンジ
2〜3分
100gあたり600Wで。水大さじ1をふりラップ
♨️ 蒸す
4〜5分
小房に分けて。色鮮やかに仕上がる
よくある失敗
- 茹ですぎてクタクタになる → 2分で十分
- 茎を捨ててしまう → 皮をむけば美味しい